流浪到一串串的葡萄堆中

感觉上剪葡萄并不是很难的事，但当你真的把锋利的剪刀拿在手时，你会顿时觉得那是大有学问哦。不只是把一串串的葡萄剪下，那么简单，在市场上看到的漂亮的葡萄都被修剪过的哦！

基本上我们每个人都会被安排一架葡萄推车（每一个farm的葡萄车可能有这不一样, 但都大同小异），车上会有称（有些是电子，有的是传统称），剪下的葡萄修好了需要包进袋子（punch bag)或者是排好放近盒子里(open box), 自己要拿箱子，折好了箱子，上面要放一层袋子（liner); punch bag 的需要十包放一盒，一盒需要大概10 .2kg。

左是punch bag，一箱十包,右是openbox; 每一箱都需要放号码，号码是每个的代号，剪的不好，看号码就知道是谁的啦！

葡萄车有这样的

有这样的

还有有这样的

做好了一箱一箱的葡萄就把盒子放到树下尽量不要晒到太阳，会有收葡萄盒子的罗里近我们的row来收箱，收了的箱子会被载回工厂的coolroom放一个晚上，隔天一早就会进行包装(lidding)并且出货。

当然也是要看你在那个葡萄园和你剪的葡萄品种，有些farm会出现人多车少的情况，那就必须要2个人share一辆推车，有些人也许会认为有个伴一起，两个人有轻松点快点，其实是更累的，除非你的拍档很强并且无怨无悔的埋头苦干！一个人一边剪马上包，有时跟隔壁工作的＂邻居＂聊聊天，反而比两个人来的快呢。 

剪葡萄大致上剪修葡萄的时候，主要需要看葡萄的大小，颜色，外观。青果是清树，一颗不留的把所有的葡萄剪下，太小粒的不要，葡萄的外表如果果有伤痕（比如晒伤，水粒弄成的watermark) 都不行，颜色方面：太黄或者有点褐色了的不能要， 还有一种我们称它为水晶果，果皮会比较亮，青色会青，比较透明，这种果吃起来会比较酸，还带有一点涩，所以也不能要； 真的是会比较奶白的青色。

也许会觉得丢在地上很浪费，但不美的就是要丢！

剪红果是colour pick, 一条row的葡萄树会剪2到3次，主要试看果实有没有变红， 一串红葡萄如果有红了大概80八仙，就可以剪下并稍微修剪一下就可以下袋。同样的太小的不要，有伤痕的不要，太青的不要。当然如果还没红的，就不能剪下，除非被要求清树。
青果是种斜架的，所以剪一边，另一边是没人的，所以要确保剪干净哦！红果是平架，所以剪两边，一人一边剪。

慢慢的变色，然后剪红果的时候，就要好好的看啦！

丢得够多把！

剪葡萄的季节是从一月尾到五月尾，刚刚开始的时候都是很慢的， 要知道一年下来，这个就是收成的时候，所以farm owner都是会特别特别的小心，特别严厉。而我们新手也怕，都小心翼翼， 从一天十多箱到一天二十多，慢慢地到4，50多箱，过程大概一个月时间吧。。老手遇到果漂亮的话是可以到100多箱的哦。 当然每个品种都有季节，如果遇到尾季，果不是很美的话，那么就自救多福吧！

剪葡萄的时候，除了剪葡萄，还有lidding的工作 但lidding不是每个人能去，因为farm owner只会要几个人进罢了，lidding的工作主要是要把葡萄箱从coolroom里面拿出来，检查一下，确保葡萄都是漂亮的，就在上面放一张类似plastic tissue 的防腐剂纸在葡萄上面然后把纸袋折好并盖上盒子，就能出货啦！

葡萄小知识
在葡萄园溜达过才知道，葡萄的品种真的很多，在澳洲比较普遍的青果有thompson(sultanan), menindee； 红果有crimston，red globe。。 我还很幸运的接触到黑果midnight beauty。

Thompson: 没有种子，比较椭圆型，米白青色，甜度很高，也是常做成葡萄干的品种，它果粒也非常的长和大颗，是非常有名气的品种。

Menindee：亮青黄色， 果粒比较圆，吃起来比较饱满，甜!它的成熟期是在早期的葡萄季，如果没记错的话，一开始就先剪了它。

Crimson：没有种子，亮红色，大颗粒，椭圆型，果皮比较厚粗些，果肉比较脆口。

Red Globe: 很大颗，又大又圆(像乒乓球），粉红色，有种子，爽口又多汁。

Midnight beauty：没有种子，黑红色，非常大颗，非常的甜脆。

注意咯！剪葡萄的剪刀是很锋利的，新手常常会很不小心的剪到自己，本公主的辉煌纪录是一天剪两次！哈哈哈哈哈！

剪刀皮都开了！疼死啦!

剪葡萄的剪刀

*以上只是我分享我自己的经验罢了，如有相似只是刚好而已，如有不对也不要骂我，你也可以分享你的，请在下面留言。。

在葡萄园奋斗手册

葡萄园基本工作时段是从十月到八月都有工作。我与伙伴来的时候刚好遇上了十月葡萄工作开始的日子，所以也让我们敞开了一连串的奋斗旅程。

葡萄的工作时段 (大概）
春天          十月       採shoot，Double jonkey
                  十一月   採叶子，剪花
夏天          十二月   剪花，Hand down，採叶子，盖布
                  一月       Hand down，採叶子，盖布
                  二月       剪葡萄，盖布
秋天          三月       剪葡萄              
                  四月       剪葡萄
                  五月       剪葡萄，拉枝
冬天          六月       拉枝，剪枝，卷枝
                  七月       剪枝，卷枝
                  八月       卷枝

葡萄树有小有大，小的被称为秧歪（拼音出来的，不确定）

圈圈起来的那就是所谓的斜架。

铁架有分两种斜架（如图上）和平架（我没拍到）。
葡萄树旁边都会有木桩和铁线支撑，葡萄树和铁架的高度大概是170cm+吧（以我的高度大概出来的）。

铁线的高度就大概是我们高度，大概160cm-170cm

刚开始的做工从採shoot到採叶子双手都要提高，所以手都会很酸，搞到我每天回到宿舍都往肩膀抹上一层层的膏药（膏药在澳洲买的，好用），还有很感谢我很棒的伙伴都会帮我按摩按摩。直到剪葡萄了，我的高度是能够常在树下，避开太阳的“毒眼”。哈哈哈哈哈，真的是太棒啦。


葡萄树身连身到枝之间被称为crown，树枝有分手，这些手会卷在铁线，然后长出茁壮的枝，叶与果。

crown和手

每天的工作时间大概是六到十个小时，早上大概6，7 点开工，基本要等天亮了才能开工的。那你就会看到天慢慢亮起还有美丽的早晨！

下班时间大概是下午四五点，每天都有工作，除了下大雨和farm owner说放假。当然不舒服或者想休息都可以自己请假的。葡萄园的工作很看天气哒，工作到一半下大雨，或者天气太热了的话，就会早放的。不过，有一种近况会让人觉得很悲剧的，如果半夜下大雨，把葡萄树都淋湿了，而早上farm owner还让开工（大多树湿了是不给开工的，但有时还是有特殊），树上的露水和雨水是会让你半湿不干，湿湿的衣服挂在身上每一步都会多了一份"沉重"，而且鞋子也会粘上很多泥土，走起路来是很容易跌倒的。

下过雨后，泥土湿湿的，走着走着你就慢慢变高，鞋底都粘上了厚厚的泥！

雨后天晴，太阳公公出来了！

澳洲农场工作都需要有基本装备，简单来说--> 从头包到脚。
女生一定要特别注意啦！当然男生别以为，男生黑点没关系。澳洲的太阳是“毒阳”，大气层的破洞离澳洲非常的近，紫外线辐射指数是比其他地方来的高的，就算你没晒到太阳都会黑哒！澳洲人喜欢晒日光浴，结果很多人就常到苦头了，澳洲人的皮肤癌病率比其他地方高出1倍。防晒在澳洲是很重要的，不管男女！除了每天早上出门前，我都会往我脸和手上涂上防晒膏之外，我还有许多工作必备的“保护层”!

Contract工就是累了就休息吧。

我们工作时是没有回宿舍的，由于我们是contract的，做多少得多少。如果累了随时可以休息，随便找地方坐下或者上车等大伙一起放工（如果是时薪那就有规定休息的时间，大概半个小时至一个小时）。自己准备一个环保袋里装有便当（你可别指望farm附近食物买），水（补水是非常重要的，就算是冬天，工作起来也会热，会口渴，夏天准备两倍的水！）。我刚到时没买手套，才工作了一个星期，手就黑了！我的天啊！

只是一个星期，我的小手仿佛“融入了木凳的一份子。哭！

澳洲没太阳的时候是比较低温的，所以早上冷风加上雾水，手指会冷得有些僵硬，而且手套是可以保护手被树枝刮伤还可以保暖哦！这也是我早上都会穿多一层防风外套，等太阳公公出来了，你就会恨不得把它脱了，宝宝热呀！不过有些工作是不让穿手套的，比如，hand down时候和剪葡萄时候，穿了手套没手感而且会抹掉葡萄上的果粉。
不同的农场会有不同的需要，不过我以上提到的这都是最基本的保护。大伙加油吧！！
*以上只是我分享我自己的经验罢了，如有相似只是刚好而已，如有不对也不要骂我，你也可以分享你的，请在下面留言。。

葡萄幕后工作

在澳洲接触了葡萄园，我才发现原来我对很多东西的认知不一定是对的。

葡萄园你会想到什么？一串串的葡萄在铁架上？满头上的葡萄？

像这样的是吗？*照片是google下载的*

我本来也是那么想的，结果我见到的葡萄园那时是这样的。。

只有一个字形容：空！

葡萄叻？架子叻？怎么那么空？还有天好蓝！其实是自己没有做好功课啦，我和好友到那里流浪的时候是十月份，正正是葡萄园开始幕后工作的时候，什么是幕后工作呢？啊！不可能葡萄365天都有的，也不可能凭空生长的，那葡萄大开的季节是一月中后到五月尾。 所以咯我们也只能看着空寥寥的树慢慢长大啦。超神奇的！以下只是我分享我自己的经验罢了，如有相似只是刚好而已，如有不对也不要骂我，你也可以分享你的，请在下面留言。。

葡萄幕后工作

• 採shoot 

採shoot就是採枝，当时的葡萄树上会有几根比较粗的枝被卷在铁线上（可参考“葡萄园工作基本篇”）。卷在铁线比较粗的枝那是会是褐色的，当时它就会长出很多青色的小枝。 有的小枝生的地方不好，就要採了它，还有大多枝的话，要做spacing採了一些枝好让生存的小枝有足够的空间长大。当我们採shoot的时候需要选一下，尽力选一些小枝上是有可以看到小果了的，因为这样等它长大了才会有葡萄呀。还有我们也会採掉一些往下生的枝，因为当葡萄慢慢长大会越来越重的时候，会往下垂，你想已经往下长的枝，没有支撑，那葡萄就跌地了，所以直接不要浪费时间和营养。趁它还小就採了，把养分给更好的果！

Spacing：枝和枝之间需要有一些距离。

採shoot其实真的很容易，可是当时我新手很怕，所以超慢的。现在想想哎呀真笨呀！而採shoot我们也只採了大概两天罢了，之后就是採double jonkey了。

• Double Jonkey

基本上我们留下的shoot都会有果的，而一枝也许会有两株果，也就是称为double。*如图下* 那Jonkey是指果旁边会有多了一枝的须须，有的须须上也会看到有果的。我们的任务就是要採了比较上面的double 和有jonkey。还要算树的一手（可参考“葡萄园工作基本篇”）大概留七个果。

我翻完了照片都没有比较清楚的，所以自己edit了一下。不是很完美但我尽力了，请不要嫌弃。>.<

Double 和 jonkey的果都会成长成葡萄，但是这些葡萄的品质不会好，也许太小或者软果，所以趁早把营养提供给应该留下的果，让果有足够的养分成好品种的果。这份工我们做了有两个星期，其实蛮容易的，不过眼力要很好哦。本公主和拍档因要求完美一枝一枝去看，加上我们新人生怕做不好被骂，所以可想而知是有多慢！慢得连supervisor都帮我们俩担心，我们会赚不到钱呢！不过那时还是有一点钱的，真正让我惊讶的是之后的採叶子。

• 採叶子

因为葡萄树到了一定的时候要打药水施肥，那叶子会档到树生和树枝的吸收，所以一定要採了些叶子才可以打药水施肥的，让葡萄树完全吸收。我想象的採叶子视乎很容易，但后来我才发现我太高估我自己和低估了叶子们。当然每个葡萄园有它们自己的规矩和方式，我所在的葡萄园要求我们要把从树枝开始的叶子採到高(第二只）铁架的高度，我的妈丫，几乎是採光的你知道嘛!

也许你会想只是採叶子简单啊，对啦，我起初也是这样的天真，后来的我直接想跪地求饶呀，要知道是一条row有大概90棵树哦。但我强调哦，不同的farm有不同的方式，我后来也有到不同的farm体验过，只是要採每枝的三片叶子，真的是差的远，但是!当然价钱也是大不同地！没得说，我只是分享我的经验而已。採叶子带手套比较好，因为会很容易擦到树身或着被压到而干了的枝割伤手。早上叶子上有露水，没有带手套的话早上手会觉得被冷僵了的。採叶子的工作我们做了近一个月，这其间也看着果慢慢开花，变得越来越大了。

从只是芝麻的size开花变成绿豆的size。当我们开始剪花的时候，果已经是大概像黑豆的size了。

• 剪花

所谓的剪花，其实就是果还没大时要修剪一下。

很多花，而且很长。

小果慢慢变大和长，所以要修剪。太长的葡萄长出来尾端的葡萄大多都不美，幕后的工作用意都是为了让葡萄长得好。剪花有算果的手，留大概4到6个手就好，葡萄果长大后会很大颗，也是为了减少软果和小小颗的果，所以4到6个手就够了。当然如果不同的品种有不同的做法。所以都得听指示做。

算手剪下，4到6个手。图里可以看到葡萄花那时已经是很明显的一节一节的。

剪花的时候 ，我们要hand down的。什么是hand down?

• Hand Down

Hand Down 是把葡萄往下放，这里的葡萄是树上的所以会卡在树枝或铁线上，所以要很温容的把葡萄从卡住的地方放好，让它在对的位置上慢慢的长大。如果卡到的葡萄不把它拉下的话，久了它会变这样。

卡到的葡萄如果根压倒或断了，就会很容易变成葡萄干。*这个葡萄干是不能吃的*

除了hand down, 同时我们也要求要採一些叶子，因为那个时候是差不多需要打药水施肥的时候。

Hand down和採叶子之后你会看的葡萄一串串的挂着，很漂亮得就好像是葡萄画廊。

将将将将~ 我和拍档合力一起做出的葡萄廊。

葡萄长大，慢慢从圆形变成椭圆形了。

当时的葡萄也开始慢慢的变颜色了!

开始近12月尾时，女生是继续hand down和採叶子。而男生就开始盖布了。盖布的工作很辛苦，很累。一般的女生很有那么的力气，所以盖布都是男生的活。当hand down和採叶子的工做完了，女生就有一小段的休息的时候，然后就剪葡萄啦。

• 盖布

盖布我虽然没有参与，但我也大概看到所以在这里简单的讲解一下。

左：还没盖的    右：盖好了

盖布呢，是要把帆布盖到葡萄树上。一条row的葡萄树一条帆布。帆布是很重的，所以有机械车帮帆布撑起，后面自然需要有人跟着机械车做简单的固定，然后再后面还会有多几个人在固定。所谓的固定就是把帆布用钉子钉缠在铁线上。

*这照片是在老板那拿的* 在做固定，那把帆布拉下然后用钉子固定在铁线上

盖布是大概12月尾就开始了，一直到大概2月中，这段时间是夏天了，所以很热，看伙伴们盖布都蛮辛苦的。盖布主要是不要让太阳晒伤葡萄。葡萄如被晒到会变很黄甚至变褐色，也有有很多斑点，这种葡萄不是会被接受的，所以就浪费啦。

剪葡萄请看下一篇。

注意：当然每个farm都有不同的做法，要看farm主的要求。Farm owner要你做什么就做什么，当然我们都会有一个supervisor做中间人，supervisor会依照farm owner的要求来督工。如果你做错了，farm owner 会告诉你的supervisor, supervisor会转达给你知道，所以英文不太好也不用担心。在澳洲工作主要不懂要问，千万不要不懂装懂，farm owner或者supervisor都会很有耐心的教导的！

以上只是我分享我自己的经验罢了，如有相似只是刚好而已，如有不对也不要骂我，你也可以分享你的，请在下面留言。。

澳洲生活体验之旅-简介

我是大马（马来西亚）女孩，非常爱旅游，抱着 Sooner or later the one who said I can be the success one 的信念梦想把世界都走一遍。
澳洲之旅并不是说走就走的旅程，我没有那么大的勇气的啦！
但是我狠下心辞去待了近三年一份很棒的工作，离开comfort zone需要的是冲动，踏出并走进一个跟你完全不同的国土靠的是勇气！

狠心的放下我的一切，收拾了这些自己认为必须品的东西，搬了18公斤重的行李到了澳洲。

当慢慢的习惯了这里的节奏，很悠闲的。就会抛开对他人眼光的关注， 你完全可以穿着睡衣牙也不刷的到超市。以前觉得重要的形象，仪态，在这里看来没什么了不起的.

生活有一定的规律，天还没亮的醒，开始用奴力来争取一分一毫，每一的星期的花费，每一份工钱，每一棵树，每一朵葡萄，让我觉得都很真实。
我刚开始抱着的体验生活的心态，当然人是贪心的啦，加上看到很多工作po文的工资好像不错，所以我也希望可以的话赚一点钱让我能够到处游荡。后来我发现没有想象中的容易啊！

有时有多一分钱，当然我也尝试到negative要贴钱的滋味，心情也因为天气的关系而变化。以前对天气没有意见的我，终于知道原来天气预报是如此重要！冷下7 /8度，热上45°C的天气，是会让人破口大骂，干！而且下雨或太热可是要贴钱的啊，太可怕了!

有人对我说过出来一趟，你会知道一切都是浮云，会看开很多。。我实实在在的理解着。Yolo,you only live once.. 我体验着。

每天看着日出日落，简单，不动脑的。。 每天能量满满的开始工作，吃饱第一的念头，就是如自简单。

採shoot, ,採doublejonkey, 採叶子，剪花，到剪葡萄。看着双手从白变黑，看看其它的人感觉焦了，打从心里的笑。。第二天剪葡萄就剪到两次手的经验教训，不是每个人有的。不过伤痕累累的是蛮痛的。工作时间从一开始的七八点到一两点，延长到6点早上到五六点下午。。肩膀酸痛到没知觉了，累！真的真的真的不是盖的。。

学习着看开，体验着只靠努力的生活，修炼着强大的适应能力，练习着我的厨艺，习惯着精打细算。

现在多学一个本事，以后就少说一句求人的话。努力的奔跑，用意志力来挑战自己的极限，每一天在心里给自己加油，希望一天比一天更好，用比昨天更短的时间来完成任务，同样的时间争取更多的钱。在自己能力范围能让我自己好过些。

用血泪汗水换来的生活，至少我努力着！

爱上澳洲的日子，尽管不是所有的都很美好，但人生不就是因为有不美好而显得精彩！